Feniklové rizoto

Milujem rizoto. Fenikel a víno vytvoria jedinečnú lahodnú chuť. A to, že fenikel je veľmi zdraviu prospešná zelenina je ďalšie veľké plus. Hlavne v tomto jesenno-zimnom počasí.

Potrebujeme

na 2 porcie

200 g guľatozrnnej ryže na rizoto (s vysokým obsahom škrobu)

2 fenikle

cca. 0,5 l vývaru

1,5 dl ružového alebo bieleho vína

30 g masla

1 polievková lyžica feniklových semienok

1 dl panenského olivového oleja

soľ

mleté čierne korenie

dlhozrejúci syr podľa chuti

Postup

Fenikel očistíme, najemno pokrájame a jeho vňať si odložíme na ozdobenie hotového rizota.

Do hrnca dáme rozpustiť maslo s olejom, pridáme pokrájaný fenikel a restujeme asi 10 minút. Pridáme ryžu, premiešame, podlejeme vínom a zosilníme plameň. Zohriaty vývar alebo rozpustený bujón pridávame postupne do ryže tak, aby bola počas varenia stále ponorená. Asi v polovici varenia, za približne 15 minút, pridáme feniklové semienka, soľ a korenie podľa chuti. Varíme do úplného zmäknutia ryže, kým rizoto nenadobudne kašovitú konzistenciu. Odstavíme zo sporáka, na rizoto nastrúhame syr podľa chuti, necháme minútu odležať a teplé podávame.

 

Špaldové sušienky s jablkami pre deti

Už dlhšie som sa chystala pre Emku upiecť podľa tohto receptu sušienky.V obchode som našla takéto pekné vykrajovačky a pustila som sa do práce. Emi mi pomáhala -svojim spôsobom, všetko čo som potrebovala odnášala preč :), a tak spoločnými silami sa nám podarilo upiecť tučniaka, pandu a žirafu. Sem-tam bez nohy, ale na ich chuti to neubralo.

Potrebujeme

160 g špaldovej múky
100 g hladkej múky
2 vajcia
140 g masla izbovej teploty
100 posekaných sušených jabĺčok
šťava z agáve podľa chuti

Postup

Maslo, múky a vajíčka spolu zmiešame, podľa toho koľko chceme deťom prisladiť pridáme šťavu z agáve a posekané jabĺčka. Vypracujeme pevnejšie cesto, ktoré dáme na polhodinu do chladničky.

Cesto vyberieme, rozvalkáme a na pomúčenej doske vykrajujeme rozličné tvary. Pečieme v rozohriatej rúre na 200 °C  asi 15 minút.

Pečené jablká s datlami a medom

Horúci dezert, ktorý Vás zahreje v upršané jesenné dni.

 

Potrebujeme

 

Na 6 porcií potrebujeme

 

3 veľké a kyslejšie jablká

1 citrón

2 lyžičky mletej škorice

2 lyžičky vanilkového cukru

120 g mandlí

120 g datlí

3 lyžice marhuľovej marmelády

3 lyžice medu

100 g kryštálového cukru

 

Postup

 

Rúru predhrejeme na 200 °C. Pripravíme náplň: datle vykôstkujeme a nakrájame nadrobno. Mandle nasekáme a premiešame s marmeládou, datľami, nastrúhanou citrónovou kôrou a šťavou z polovice citróna.
 

Jablká umyjeme, rozkrojíme pozdĺžne, stopky ponecháme. Vykrojíme jadrovník a jabĺčka vydlabeme tak, aby vznikol otvor pre náplň. Aby jabĺčka pekne stáli, jemne ich zospodu zrežeme. Vnútro jabĺk pokvapkáme citrónovou šťavou, poprášime mletou škoricou a vanilkovým cukrom. Jablká naplníme a poukladáme vedľa seba na pekáčik vyložený papierom na pečenie.Pečieme asi 20-25 minút, kým jablká nezmäknú.

Kryštálový cukor necháme rozpustiť na zlatý karamel, lyžicou odoberieme na papier na pečenie a tvarujeme ozdoby. Necháme ztuhnúť, odlepíme a ozdobíme jabĺčko. Jablká pred podávaním pokvapkáme medom.

TIP: Jablká môžete podávať s vanilkovou zmrzlinou, smotanou alebo jogurtom.

 







Musli tyčinky

Prečo si kupovať musli tyčinky, keď si ich jednoducho a rýchlo môžeme urobiť doma... Stačí pár ingrediencií a pochúťka je hotová.

Potrebujeme 

200 g ovsených vločiek
100 g masla
70 g medu
50 g trstinového cukru
50 g brusníc , hrozienok, goji
50 g orieškov
40 g  ľanových, slnečnicových, sezamových semienok alebo podľa chuti

Postup

Na panvici nasucho, dozlatista opražíme
ovsené vločky so semienkami a s posekanými orechami.

V druhej panvici zohrejeme maslo s cukrom a medom,
miešame, kým sa všetko nerozpustí.

K sladkej zmesi potom primiešame vločkovú zmes,
pridame nakrájané sušené ovocie alebo celé hrozienka
a podľa chuti škoricu.

Zmes dáme na pekáčik vyložený papierom na pečenie,
zarovnáme a pohárom utlačíme. Musli pečieme približne 15 minút
v rúre vyhriatej na 180 °C.
Potom necháme vychladnúť a pokrájame na tyčinky.