Šalát Nice

Opäť šalátik, ale však je leto tak môžeme byť viac na ľahko ...:)

Potrebujeme

4 zemiaky
1 polievková lyžica olivového oleja
200 g tuniaka konzervovaného v oleji, bez šťavy
200 g listov hlávkového šalátu
150 g napoly prekrojených cherry paradajok
20 čiernych olív bez kôstok
2 polievkové lyžice kapár
3 natvrdo uvarené, na mesiačiky pokrájané vajcia



Octový nálev

1 pretlačený strúčik cesnaku
1 čajová lyžička dijonskej horčice
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
125 ml olivového oleja

 4 porcie

V osolenej vode uvarte zemiaky. Vodu zlejte, zemiaky pokrájajte na kocky a dajte do misy. Pokvapkajte olivovým olejom a dobre premiešajte. Odložte.

Na octový nálev vyšľahajte spolu cesnak, horčicu, ocot a citrónovú šťavu. Tenkým prúdom prilievajte olej a všetko vyšľahajte na hladkú masu.

Do misy dajte tuniaka a vidličkou ho rozoberte na väčšie kúsky. Na dno servírovacieho taniera položte listy šalátu, na ne zemiaky, tuniaka, paradajky, olivy a kapary. Povrch polejte octovým nálevom a obložte vajciami.

Dobrú chuť

Z knihy Skvelá chuť Francúzska

Leto je už tu :)

A čo robí Emka, keď mama pečie ...

Ispanakli pogaca - špenátové taštičky

Receptom ma inšpiroval časopis FOOD . Chcela som urobiť niečo slané, rýchle a zároveň chutné a iné. Myslím, že som sa trafila..:)

RECEPT

Potrebujeme

150 g hladkej múky
300 g špenátových lístkov
1 cibuľa
1 červená paprika
1 chilli paprička
1 lyžica olivového oleja
1 vajce
100 g bieleho jogurtu
1 lyžička kmínu
soľ
čierne korenie

POSTUP


Z múky, 1 lyžičky soli a 100 ml vody vymiešajte hladké cesto. Nechajte ho asi 30 minút odpočívať. Prepláchnutý a odkvapkaný špenát nahrubo nasekajte, ošúpanú cibuľu nakrájajte nadrobno. Papriku umyte, odstráňte semená a nakrájajte ju na kocočky. Chilli papričku zbavte semienok a nasekajte na malé kúsky.

V hrnci rozohrejte olej a krátko na ňom poduste špenát, cibuľu, papriku a chilli. Osoľte a okoreňte. Vajce prešľahajte s jogurtom a dve lyžice si dajte stranou na potretie taštičiek, ostatný jogurt s vajcom vmiešajte do vychladnutej špenátovej zmesi. Rúru predhrejte na 200 °C a cesto rozdeľte na 16 častí. Každú z nich rozválajte na placku o priemere asi 8 cm.

Na polovicu placky dajte trošku náplne, prehnite a okraje dobre pritisknite. Taštičky ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite ich jogurtovou zmesou a posypte kmínom. Pečte asi 10 minút.

Lyonský šalát

Mám veľmi šikovného muža.

A môj veľmi šikovný muž mi urobil vynikajúci šalát, ktorý dokáže plne nahradiť hlavné jedlo.
 Moja babka by povedala, že jeme ako zajace, ale ja mám rada raz za čas si odľahčiť žalúdok zdravým šalátikom.

 RECEPT

4 porcie

Potrebujeme

1 strúčik cesnaku , pokrájaný na polovice
olej na praženie
4 krajce bieleho chleba bez kôrky, pokrájané na kocky veľké 1 cm
60 ml olivového oleja
2 na kolieska pokrájané mladé cibuľky
3 plátky slaninky, pokrájané na krátke
pásiky
80 ml červeného vínneho octu
3 čajové lyžičky horčice s celým horčicovým
semenom
225 g šalátu, čakanky, púpavových,
reďkovkových listov
4 vajcia


Pokrájaný cesnak rozotrite po dne panvice. Nalejte do nej 1 cm oleja
a 1 až 2 minúty v ňom pražte kocky chleba do zlatohneda.
Tuk odsajte papierovým obrúskom a panvicu vytrite.

Zohrejte v nej olivový olej a na dve minúty vložte cibuľku
so slaninkou. Potom pridajte ocot a horčicu, nechajte 2 minúty
vrieť, kým sa objem nezmenší o tretinu. Dressing vylejte na šalátové
listy a trocha ich premiešajte, aby zmäkli.

V nádobe nechajte zovrieť vodu, potom teplotu znížte, rozbite vajcia
a vyklopte ich do slabo vriacej vody. Varte 3 minúty, potom ich
vyberte dierkovanou lyžicou a osušte na papierovom obrúsku.
Položte na šalátové listy, posypte krutónmi a hneď podávajte.

Z knihy Skvelá chuť Francúzska