Moja babka by povedala, že jeme ako zajace, ale ja mám rada raz za čas si odľahčiť žalúdok zdravým šalátikom.
RECEPT
4 porcie
Potrebujeme
1 strúčik cesnaku , pokrájaný na polovice
olej na praženie
4 krajce bieleho chleba bez kôrky, pokrájané na kocky veľké 1 cm
60 ml olivového oleja
2 na kolieska pokrájané mladé cibuľky
3 plátky slaninky, pokrájané na krátke
pásiky
80 ml červeného vínneho octu
3 čajové lyžičky horčice s celým horčicovým
semenom
225 g šalátu, čakanky, púpavových,
reďkovkových listov
4 vajcia
Pokrájaný cesnak rozotrite po dne panvice. Nalejte do nej 1 cm oleja
a 1 až 2 minúty v ňom pražte kocky chleba do zlatohneda.
Tuk odsajte papierovým obrúskom a panvicu vytrite.
Zohrejte v nej olivový olej a na dve minúty vložte cibuľku
so slaninkou. Potom pridajte ocot a horčicu, nechajte 2 minúty
vrieť, kým sa objem nezmenší o tretinu. Dressing vylejte na šalátové
listy a trocha ich premiešajte, aby zmäkli.
V nádobe nechajte zovrieť vodu, potom teplotu znížte, rozbite vajcia
a vyklopte ich do slabo vriacej vody. Varte 3 minúty, potom ich
vyberte dierkovanou lyžicou a osušte na papierovom obrúsku.
Položte na šalátové listy, posypte krutónmi a hneď podávajte.
Z knihy Skvelá chuť Francúzska
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára