Špaldový koláč s broskyňami, kokosovým olejom a kardamónom

                         Pre moju najlepšiu svokru k narodeninám :)

inšpirácia Apetit

Potrebujeme

115 g masla plus na vymazanie formy
125 ml kokosového oleja
300 g trstinového cukru
3 vajcia
1 lyžička vanilkového extraktu
250 ml zakysanky
200 g hladkej múky
190 g špaldovej múky
2 lyžičky kypriaceho prášku
štipka soli
1/2 lyžičky mletého kardamónu
1/2 lyžičky mletej škorice
4-5 väčších broskýň

Postup

Rúru predhrejeme na 175 °C a vymažeme tortovú formu o priemere 23 cm.

Ušľaháme cukor, zmäknuté maslo a kokosový olej do peny. Potom zašľaháme vajcia, pridáme vanilku, zakysanku a premiešame.

Zvlášť premiešame obidve múky, kypriaci prášok, soľ a korenie. Spojíme s maslovou zmesou, ale miešame len chvíľu, aby sme cesto neprešľahali. Cesto dáme do formy a poukladáme naň pokrájané broskyne. Pečieme asi 1 hodinu. Necháme vychladnúť a vyberieme z formy.

Tvarohové knedličky s čučoriedkami

Veľmi jednoduchý a rýchly recept na domáce knedličky. Ovocie si môžete meniť podľa sezóny a posýpku na vrch tiež môžete nakombinovať podľa chuti ( mleté orechy, mak, rozdrvené sušienky, strúhaný perník..).

Potrebujeme

na 10 knedličiek

1 kocka jemného tvarohu
1 vajce
detská krupica podľa potreby
štipka soli
2 lyžice práškového cukru
ovocie podľa sezóny

Na posypanie

asi 250 g mletej strúhanky
maslo
práškový cukor

Postup

 Zmiešajte vajce s tvarohom, cukrom a soľou. K zmesi sypte detskú krupicu tak dlho, až kým nezískate nelepivé cesto. Z cesta si odoberajte toľko,aby ste vytvorili malé guľky.Guľku rozvaľkajte, do stredu dajte toľko ovocia aby ho cesto celé obalilo.

Knedličky obalte ešte v krupici, vhoďte ich do vriacej vody a počkajte, kým vyplávajú na hladinu. Potom ich ešte asi minútu (podľa veľkosti) prevarte. Podávajte posypané a omaslovené.

Čučoriedková tarta s jogurtom a orechami

Čučoriedkovú tartu s jogurtom a orechami som upiekla v miernom strese, ale s výsledkom som bola spokojná. Mali sme piknik s kamarátmi za pol hodinu mali prísť a korpus bol upečený, ale nie naplnený... Čo len vymyslím, čo tam dám ? Hm, pozrela som do chladničky a tam na mňa čakal biely jogurt, mamina mi nedávno priniesla zavárané čučoriedky, už sa mi to začínalo rysovať...pozrela som ešte do skrinky ..a áno, to je ono, nakoniec to posypem mletými orechami :). Ani som nečakala, že to bude také dobré, ale dobrý korpus je základ a ten som použila ako pri recepte Ovocná torta s krémom z mascarpone, bielej čokolády a šlahačky .

Potrebujeme

Korpus - pozri recept Ovocná torta s krémom z mascarpone, bielej čokolády a šlahačky

na naplnenie :

250 ml biely smotanový jogurt

250 ml čučoriedky

asi 200 g mleté vlašské orechy 

cukor

Postup

Korpus upečieme podľa receptu uvedeného vyššie. Keď je korpus vychladnutý, pridáme do jogurtu cukor podľa chuti a dobre ho rozmiešame. Korpus naplníme jogurtom a navrch poukladáme čučoriedky. Posypeme mletými vlašskými orechami, dáme zachladiť a podávame.

Repete muffiny

Jablkovo-škoricové muffiny som už robila, ale tentoraz som namiesto polohrubej múky použila hladkú špaldovú múku.

Ovocná torta s krémom z mascarpone, bielej čokolády a šlahačky

Hľadala som nejaký zaujímavý recept na dobrý koláčik a keď som zbadala tento neváhala som ani sekundu. Koláčik je príjemne osviežujúci s chrumkavým orieškovým korpusom a ten krém ... rozplýva sa na jazyku.

Potrebujeme

na formu o priemere 24 cm

Korpus:

250 g hladkej múky
80 g studeného masla
štipka soli
200 g mletých vlašských orechov
30 g cukru
1 vajce

Krém:

250 g mascarpone
200 g bielej čokolády
150 ml šlahačky
čerstvé ovocie

Postup

Rúru si predhrejeme na 180 °C. Do misky preosejeme múku, pridáme štipku soli, maslo a vypracujeme mrveničku. Pridáme orechy, vajce a všetko spojíme, tak aby nám vzniklo cesto, ktoré potom zabalíme do potravinovej fólie a dáme odležať do chladničky na približne 30 minút.

Po 30 minútach cesto vyberieme a na jemne pomúčenej doske ho vyvaľkáme do kruhu o priemere formy akú sa chystáme použiť. Na cesto položíme kruh vystrihnutý z papiera na pečenie a naň nasypeme fazulu. Pečieme asi 15 minút, potom dáme papier s fazuľou preč a pečieme ešte asi 5 až 10 minút. Cesto necháme vychladnúť.

Pripravíme si krém. Roztopíme bielu čokoládu, necháme ju vychladnúť a zmiešame s mascarpone a s ušlahanou šlahačkou. Ozdobíme čerstvým ovocím, dáme zachladiť a podávame.

Dobrú chuť !

Pšenový koláčik

Moja veľmi dobrá kamarátka má celiakiu a preto, keď mala prísť na návštevu hneď ma napadlo, čo by som jej také dobré ponúkla. Moja malá princezná pri prvých príkrmoch začínala obilninami bez obsahu lepku a preto, ma hneď napadlo pšeno. A už som to mala - pšenový koláčik :)

Potrebujeme

250 g pšena
voda
500 g ovocia
50 g masla
cukor (podľa chuti)
hrozienka
mleté vlašské orechy na posypanie

Postup

Pripravíme si okrúhlu formu o priemere 24 cm a vymažeme ju maslom. Rúru si predhrejeme na 170 °C. Pšeno prepláchneme a dáme do hrnca. Zalejeme vodou (asi 3 centimetre nad okraj) tak, aby bolo ponorené. Varíme, kým nevsiakne celú tekutinu.

Do uvareného pšena zamiešame maslo. Keď vychladne pridáme nakrájané ľubovolné ovocie. Ja som pridala zavárané slivky a z nich ešte aj trošku šťavy. Pridáme cukor podľa chuti. Vrch koláča posypeme hrozienkami a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme 20-25 minút. Pred servírovaním koláč posypeme mletými vlašskými orechami.

Dobrú chuť !

Broskyňový koláč

Už 2 dni na mňa doma pozerali broskyne, ale keď som našla tento recept bol ich osud spečatený. Výsledok stál za to, aj keď sa mi trošku viac pripiekol ako bolo potrebné (akurát som uspávala moju malú princeznú, tak nebolo možné sa skôr vzdialiť), ale vôbec to nepokazilo jeho skvelú chuť.

Potrebujeme

200 g hladkej múky
2 lyžičky mletej škorice
140 g studeného masla
85 g trstinového cukru
1 vejce, žĺtok a bielok zvlášť
100 g kukuřičnej krupice (polenty)
100 g mletých mandlí
700 g broskýň, vykôstkovaných
1 lyžica trstinového cukru

Postup

 Rúru predhrejeme na 200 °C. V mise zmiešajte múku so škoricou, potom pridajte nakrájané maslo a zpracujte na mrveničku. Z odváženého množstva dajte stranou 2 lyžice cukru a druhú časť prisypte k mrveničke. Vmiešajte žĺtok a lyžicu vody a vypracujte tuhé cesto. Zabalte ho do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Polovicu broskýň zmiešajte s cukrom, ktorý vám zostal. Cesto vyválajte priamo na papieri na pečenie na placku o priemere 30 cm a presuňte ho aj s papierom na plech.

Doprostred (do kruhu o priemere asi 20 cm) nasypte polentu zmiešanú s mandlami a na to poukladajte pokrájané broskyne. Zľahka prehnite okraje cesta cez broskyne, stred nechajte nezakrytý. Bielkom potrite okraje cesta a posypte ich trstinovým cukrom. Pečte 30–35 minút alebo do chvíle, kedy bude cesto pevné a broskyne se prepečú a zmäknú.